Banh Mi Sandwiches med grillet svinekød

Den asiatiske Banh Mi Sandwich er helt klart vores yndlingssandwich herhjemme for tiden. 

Jeg smagte sandwichen for første gang for snart 5 år siden, hvor søde Hanh som er indehaver af Banh Mi Saigon i Søndergade, forærede mig en. 

Jeg vidste ikke hvad jeg skulle forvente af sådan en sandwich, så jeg var virkelig overrasket og helt blown away. 

Den smager helt specielt pga. fivespice krydderiet i det karamelliserede svinekød og smager helt anderledes end andre sandwiches man kender. 

Nu har vi med tiden eksperimenteret lidt, med både stegeflæsk og svinemørbrad og er enige om, at den fedtfattige mørbrad nok er det vi synes bedst om, i hvert fald når vi laver sandwichen selv herhjemme. 

Krydderierne kan købes hos asiatiske købmænd, og gider du ikke gøre den ulejlighed, så lad være at lave denne sandwich, for krydderierne er grundstenene i den gode originale smag. 

Men køb ingredienserne og lav den, bare lav den, be be!

Banh Mi Sandwiches til 4 pers.;

2 svinemørbrad, afpudset

Marinade til kød:

3 spsk. ketchup

3 spsk. sød hoisinsauce

1 spsk. sesamolie

1 tsk. sukker

1 fed presset hvidløg

1 spsk. fivespice krydderi (se foto nedenfor)

1 spsk. seasoning pork (se foto nedenfor)

2 spsk. soya

Friskkværnet peber

4 mellemstore gulerødder

1 dl. eddike

1 dl. vand

1,5 dl. sukker

Friskkværnet peber

Spicy Mayo:

2 dl. Hellmanns Mayo

3 spsk. sød hoisinsauce 

1 tsk. sriracha sauce

1 forårsløg, finthakket

1 agurk i skrå skiver

1 bundt koriander

Frisk chili - rød eller grøn 

4 hvide flütes (evt. de billige vakuumpakkede fra Netto)

Maggi seasoning. 

Seasoning for pork

Fivespice krydderi

Sød hoisinsauce

Fremgangsmåde:

Skær de afpudsede mørbrad i skiver på 1/2 cm. 

Rør marinaden til kødet sammen og læg kødet i en frysepose og hæld marinaden ved. Massér kødet godt i marinaden og lad det trække på køl i mindst et par timer eller gerne natten over. 

Skær gulerødderne i julienne. Kog eddike, vand, sukker og peber op og hæld det over gulerødderne. Lad dem marinere på køkkenbordet imens resten klargøres.

Rør mayonnaisen sammen med hoisinsauce, sriracha og forårsløg.  

Grill kødet på en grillpande eller steg det på en alm. pande. Det skal kun have ca. 1 minut på hver side. Hold det varmt imens du steger resten af kødet.  

Bag flütsene efter pakkens anvisning.  

Skær flütsene halvt igennem og tag noget af indmaden ud. Flûtsene skal kun fungere som en sprød skal om kødet. 

Strint flütsene med maggi seasoning og smør med spicymayo. Læg et lag sukkersyltede gulerødder i bunden, så det grillede svinekød og til sidst agurk og koriander. 

Nyd din sandwich med det samme🤍