Byens Bedste Burger

 

Byens bedste burger plejer jeg at kalde denne burger. Den er nemlig lige så god som en god burger i byen. 

Der er ikke specielle ingredienser i den, den er klassisk men med gode råvarer. 

Med godt kvalitetskød, hjemmelavet dressing og hjemmebagte briocheboller kommer du altså langt. 

Jeg har ikke angivet mængder i opskriften, så vurder selv hvor mange der spiser med. Hos os plejer mændene at spise to burgere og kvinderne spiser 1. 

Byens bedste burger: 

Godt kvalitets oksekød med fedtprocent på min. 12% beregn 200 g. pr. bøf

Lyserød hjemmelavet burgerdressing

Hjemmebagte brioche burgerboller

Ketchup, LIDL’s øko. ketchup er min yndlings (ellers Heinz)

Cornichons

Cheddar eller blåskimmelost

Rødløg 

Crispsalat

Tomater 

Evt. bacon 

Fremgangsmåde: 

Form bøfferne så de er store og relativt flade. Krydr dem godt med salt og peber. 

Grill dem kort på hver side på en meget varm grill. 

Byg din burger op i briochebolle som du ønsker den. Rigeligt med den gode dressing, ketchup osv. 

Klatkager

 

Klassiske klatkager af rester af risengrøden fra i forgårs. Det laver vi ofte her hos os. 

Klatkager:

Ca. 4 dl. kold risengrød

2 æg

3/4 dl. mel

1 spsk. vaniljesukker

1/2 tsk. fint salt

Smør til stegning 

Fremgangsmåde:

Pisk æg, salt og vaniljesukker godt ind i den kolde grød.  

Tilsæt mel. 

Steg små klatkager gyldne i rigeligt smør på en varm pande. 

Server med sirup og flormelis. 

Klassisk hummus

 En god klassisk hummus som er cremet og lækker og med moderat smag af hvidløg, sådan kan vi bedst lide den. 

Spis den som dip til et nybagt foccaciabrød, som fyld i fladbrød, pitabrød eller på et stykke rugbrød. Sidstnævnte udgør oftest min frokost. 

Klassisk hummus dip til 4 pers.

1 dåse øko. kikærter, drænet og skyllet

1 fed hvidløg 

1 tsk. flagesalt

1 tsk. stødt spidskommen

1 nip chiliflager 

1/2 dl. vand

2 spsk. tahin 

God koldpresset olivenolie 1/2 - 1 dl. 

Fremgangsmåde: 

Kikærterne køres i foodprocessoren sammen med vand, hvidløg, tahin og krydderier. Spæd til med olivenolien til konsistensen er god og cremet. 

Smag til om der skal mere salt eller krydderier i

Hjemmelavet Tahin

Hvad gør man, når man står midt i at lave hummus og opdager, at man er gået tør for tahin?

Man skynder sig selvfølgelig at lave en portion og det er heldigvis både nemt og hurtigt. 

Tahin er sesamsmør med en ristet og let bitter smag. Den er uundværlig i hummus men jeg bruger den også i dressinger. 

Hjemmelavet Tahin (lille portion)

100 g. øko. sesamfrø

1 tsk. flagesalt

4 spsk. god koldpresset olivenolie

Fremgangsmåde:

Rist sesamfrøene gyldne på en pande. 

Kør dem til “pasta” i en minihakker/foodprocessor. 

Det tager lidt tid før sesamfrøene smider olie og massen bliver sammenhængende. 

Tilsæt flagesalt og tilføj olien gradvist, til konsistensen er god. 

Opbevar din tahin på køl tildækket, hvor den kan holde sig i ca. 14 dage. 

Limoncello Spritz

 

Vores eftermiddage her i ferien er ofte blevet nydt på terrassen med en drink. 

I dag med en limoncello spritz, som er sød citronlikør blandet med prosecco og masser af is. Perfekt til sommerdage. 

Limoncello Spritz til 1 pers.:

6 cl. Limoncello (italiensk citronlikør)

8 cl. Prosecco 

4 cl. Danskvand (kan udelades)

6 store isterninger 

1 stilk frisk rosmarin samt 1 skive citron 

Fremgangsmåde:

Læg isterningerne i et rummeligt glas. 

Tilføj limoncello, derpå prosecco og evt. lidt danskvand. 

Læg en skive citron i samt 1 stilk frisk rosmarin.

Nyd!

Aperol Spritz

 

En Aperol Spritz er nok en af de drinks jeg oftest vælger. Jeg er ikke til for søde drinks, og nyder den balance der er i denne, med let bitterhed og lidt frisk sødme fra en solmoden appelsin.  

Aperol Spritz 1 glas: 

Masser af isterninger

6  cl. Aperol

8 cl. prosecco

6 cl. sportsvand (bare den billige udgave. Jeg bruger den sukkerfri fra Rema1000) 

2 halve skiver øko. appelsin

Hæld isterninger i et rummeligt glas. Hæld Aperol, prosecco og sportsvand på. Læg appelsinskiver i - nyd.