Pavlova med karamel & chokolade

 

Pavlova er for mig den ultimative sommerdessert. Den kan spises i 30 graders varme, da det er en “let” dessert og kan forberedes dagen før, så den kun skal monteres med fløde og bær, når den skal serveres. 

Pavlova til 6 pers.:

4 æggehvider fra æg i str. L

240 g. sukker

1 stor spsk. vaniljesukker

1 tsk. æbleeddike 

1 tsk. majsstivelse 

Topping:

4 dl. piskefløde

2 spsk. vaniljesukker

1 bakke jordbær

1 dl. brombær

1 dl. hindbær

1 dl. blåbær

Lidt ribsstilke

50 g. 70% chokolade

1 dåse kondenseret mælk (kogt til karamel) 

Fremgangsmåde: 

Æggehviderne piskes stive og luftige. Sukkeret tilsættes gradvist, imens der piskes konstant. Vaniljesukker, majsstivelse og æbleeddike tilsættes skummet og der piskes i 8-10 min. Har du låg på din røremaskine skal det tages af. 

Fordel den blanke marengs på bagepapir i en cirkel som er lidt mindre end dit serveringsfad (20-25 cm. i diameter) 

Bag ved 120 grader alm. ovnvarme i 1 time og 15 min. Sluk for ovnen og lad marengsen afkøle helt inde i ovnen, med lukket ovndør (gerne natten over) 

Dåsen med kondenseret mælk sættes i en gryde og dækkes helt med vand. Sæt gryden i kog og skru helt ned til laveste simreblus. Kog karamellen i 2 timer. Lad den afkøle inden du åbner dåsen. Mælken er nu blevet til karamel. 

Overskydende karamel kan fryses ned. 

Pisk fløden til skum, rør vaniljesukker i. 

Fordel flødeskummet over marengsbunden. Strint med smeltet chokolade og striber af karamel. Pynt med bær (jordbær skåret i kvarte) og top med lidt ribs på stilke. 

Sæt kagen i køleskabet til den skal spises. 

Surdejstoast med rosmarinskinke og gruyere

 

Super lækker toast med gode råvarer som mætter godt. 

Hvis du spiser vegetarisk kan du sagtens udelade skinken, den smager stadig fantastisk uden. 

1 toast;

2 store skiver surdejsbrød

1 stort stykke tyndtskåret rosmarinskinke

Gruyere ost

Ekstra Matured cheddar, den med saltkrystaller. (Primadonna eller Arla unika kan også bruges)

2 spsk. dijonnaise

1 stilk frisk rosmarin 

Smør

Fremgangsmåde:

Smør ydersiderne af toasten med et tyndt lag smør. 

Smør indersiderne med dijonnaise. 

Træk nålene af rosmarinstilkene og hak dem fint. Drys det udover dijonnaisen. Læg en skive gruyere på brødet. Så skinke og øverst skiver af lagret cheddar. 

Luk toasten sammen og rist den godt, enten på pande eller i toaster. 

Bagt grød - sund mættende morgenmad

Morgenmaden i dag var denne lækre bagte grød med bær på toppen. 

Den smager som en dejlig dessert men indeholder kun 450 kcal. og så mætter den rigtig dejligt. 

Bagt grød til 1 pers.: 

1 moden banan

1 dl. grovvalsede havregryn 

1 dl. havremælk (eller komælk)

1/2 tsk. vaniljesukker

75 g. blandende skovbær fra frost

1 spsk. kokosmel

Topping efter ovnen:

60 g. skyr

5-10 g. mørk chokolade

6 mandler, hakket

1spsk. flydende honning

Fremgangsmåde:

Læg bananen i et lille ovnfast fad og mos den. Bland havregryn. mælk & vaniljesukker i. 

Drys de frosne bær over og til sidst kokosmel. 

Bag grøden ved 200 g. i 20 min. 

Top med skyr, chokolade, mandler og honning. Nyd♥️