Så er der frisk dansk grønkål i butikkerne. Chipsene her har jeg set på flere madsider, og måtte bare prøve dem selv, nåede det nemlig ikke sidste år, hvor de hittede.
De er sprøde og lækre med smag af soya og lidt ost, fra gærflagerne. Hvis du ikke bryder dig om ostesmagen, kan du udelade gærflager.
Du kan med fordel blende lidt rød peberfrugt i marinaden, det vil give den sødme, men tilsæt endelig IKKE salt, chipsene bliver nemt for salte og soyaen skal helst være af god kvalitet, for ikke at være for salt. Her kan jeg anbefale Kikkoman´s Soya.
Grønkålschips, 1 skål:
150 g. friske grønkålsblade befriet for stokken og skyllet grundigt
Marinade:
3/4 dl. sesamfrø
saften fra 1 citron
2 spsk. sojasauce
3 dadler uden sten
7 spsk. gærflager (kan købes i helsekostforretninger)
1 nip cayennepeber.
Tænd ovnen på 85 grader varmluft.
Blend marinaden, en minihakker er bedst til det. Massér den godt ind i alle grønkålsbladene.
Fordel grønkålen på to bageplader med bagepapir. Bag dem i 1 time.
Vend dem og bag dem i yderlige 30 min. Nu skulle de gerne være sprøde.
Afkøl, spis!
