Denne måde at tilberede mørbrad på, er sikker succes hver gang.
Har fået opskriften på lagen af min kollega Irene.
Lagen sprænger mørbraden og gør den saftig og rosa i farven, virkelig lækkert !
Salaten jeg har lavet som tilbehør, er en tøm-køleskabet-salat. Du kan bruge hvad du har lyst til. Havde jeg haft fuldkornsris havde jeg brugt dem, men lageret var desværre tømt, så jeg brugte basmatiris.
Mørbrad i soyalage:
1-2 svinemørbrad
1 1/2 dl. soya
3 spsk. olie
1 spsk. engelsk sauce
2-3 fed pressede hvidløg
kværnet peber
lidt tabasco eller sambal oelek
Bland alle ingredienserne til marinaden. Læg mørbraden i en pose egnet til madvarer og hæld marinaden ved. Lad den trække på køl natten over, eller mindst 6 timer.
Læg mørbraden på en rist over en bradepande og steg den i ca. 15-20 min. ved 225 grader i ovnen.
Rissalat, brug hvad du har, basis kunne være (nogle af) følgende ingredienser:
4 dl. kogte kolde ris, evt. brune
gulerødder i stave eller mønter
sugar snaps, blanceret i et minut
porre(r) eller forårsløg i tynde ringe
blomkål eller broccoli i tynde skiver incl. stok
peberfrugt i små stykker
rødkål eller hvidkål fintsnittet eller rosenkål, renset og skåret i tynde skiver
Marinade til rissalat:
6 spsk. sød chilisauce
3 spsk. sesamolie
1 spsk. soya
1 tsk. fiskesauce
2 spsk. sesamfrø
Bland grøntsager og ris og hæld marinaden over. Lad det trække i 10 min. Hvis salaten mangler smag, så lav lidt ekstra marinade.
