Jeg er ikke god til at sove længe, så jeg står typisk op ved 7 tiden og bager boller, imens min mand og søn sover.
I dagens anledning har jeg vejet ingredienserne af, så jeg kan dele opskriften med jer.
Jeg bruger faktisk sjældent opskrift når jeg bager boller, det eneste som er præcist, er mængden af vand, den er altid 3 dl. for med den mængde får man 1 plade boller.
Dagene efter boller er bagt, kan de opbevares i køleskabet og lunes på brødrister når de skal spises, så bliver de næsten som nybagte igen.
Ps. du kan evt. erstatte 1-2 dl. af melet med groft mel.
Bløde gulerodsboller 12 store:
3 dl. lunkent vand (bland 2 dl. koldt med 1 dl. kogende)1/2 pakke øko. gær (25 g.)
3 gulerødder, revet (ca. 300 g.)
1 håndfuld solsikkekerner (ca. 75 g.)
3 tsk. sukker
1 tsk. groft salt
5 spsk. rapsolie
3 dl. havregryn
ca. 7 dl. sigtet speltmel (eller hvedemel) ca. 475 g.
Sammenpisket æg til pensling.
Fremgangsmåde:
Opløs gær, havregryn, sukker og salt i det lunkne vand.
Tilsæt, olie, gulerødder og solsikkekerner. (Tip: varm evt. gulerødderne i microovnen i 1/2 minut, så køler de ikke gæren ned)
Tilsæt melet lidt ad gangen, måske skal der bruges lidt mindre eller lidt mere, dejen skal være for klistret til at du kan ælte den med fingrene, men ikke så lind så den flyder ud på en bageplade.
Ælt den godt, jeg bruger røremaskine.
Lad den hæve i ca. 30 min.
Sæt bollerne på en bageplade med en gaffel, eller med meget mel på fingrene.
Lad dem hæve til dobbelt størrelse.
Pensl. evt. med sammenpisket æg.
Bages ved 220 grader i ca. 15 min. eller indtil de er gyldne.
