Rullevejledning:
bred fyldet ud på midten og rul som på nedenstående fotos
Fold begge sider stramt ind mod fyldet
Rul så stramt som du kan
forårsrulle-dej. Kan købes hos Etniske Købmænd.
Jeg køber det hos Dan Viet, Torvegade i Odense
Eller hos Bazar Fyn.
Eller hos Bazar Fyn.
Det er slet ikke svært, at lave sine egne forårsruller.
Forårsrulledejen som du ser på ovenstående foto er meget nem at arbejde med.
Min mand hjalp med at rulle i dag og det tog os ca. 10 min. at rulle 20 stk.
Min mand hjalp med at rulle i dag og det tog os ca. 10 min. at rulle 20 stk.
Fyldet er hurtigt at lave og grøntsagerne må gerne være sprøde.
Hvis der bliver ruller i overskud, kan de fryses.
Forårsrullerne er fedtfattige, da de bages i ovnen, penslet med lidt olie.
Forårsrullerne er fedtfattige, da de bages i ovnen, penslet med lidt olie.
Hjemmelavede forårsruller, ca. 20 stk. (4 pers.)
1 pk. spring roll pastry-dej (filodej kan også bruges)
500 g. hakket okse- eller svinekød 3-7 % fedt
400 g. finthakket hvidkål
200 g. revne gulerødder
3 fintsnittede forårsløg
125 g. friske bønnespirer, skyl dem godt!
2-3 tsk. sambal oelek
2-3 spsk. fiskesauce
2-3 fed hvidløg
en håndfuld glasnudler (overhældes med kogende vand og trækker i 5-7 min.)
2-3 spsk. fiskesauce
2-3 fed hvidløg
en håndfuld glasnudler (overhældes med kogende vand og trækker i 5-7 min.)
Sukker, salt og peber.
Tilbehør:
Salat, gerne en grov kålsalat samt kogte jasminris
Til rullerne:
soya eller engelsk sauce
sød chilisauce
Fremgangsmåde;
Lad forårsrulledejen tø op på bordet, det tager ca. 1 time
Lad forårsrulledejen tø op på bordet, det tager ca. 1 time
Svits kødet i en gryde, til det får brune kanter. Tilsæt grøntsager, sambal oelek, salt og peber. Steg i et par minutter og tag gryden af varmen. Tilsæt glasnudler og fiskesauce. Smag til med lidt sukker.
Tænd ovnen på 210 grader.
Lav forårsrullerne ved at følge billederne ovenover.
Luk rullen med lidt vand som du smører på snippen med fingeren.
Læg et fugtigt klæde over forårsrulledejen i mens du arbejder med den, så tørrer den ikke ud.
Læg forårsrullerne på bagepapir og pensl dem med et tyndt lag olivenolie.
Luk rullen med lidt vand som du smører på snippen med fingeren.
Læg et fugtigt klæde over forårsrulledejen i mens du arbejder med den, så tørrer den ikke ud.
Læg forårsrullerne på bagepapir og pensl dem med et tyndt lag olivenolie.
Bag dem i ovnen til de er gyldne. Det tager ca. 15-20 min.
Giv dem evt. lidt grillvarme til sidst, hvis de mangler farve og sprødhed.
Giv dem evt. lidt grillvarme til sidst, hvis de mangler farve og sprødhed.
Spis dem varme med salat, soya og sød chilisauce.
Følg mig på Facebook og få de nyeste opskrifter først :-)
Følg mig på Facebook og få de nyeste opskrifter først :-)
