Familien fra Kbh. kommer på besøg i dag, så jeg har netop lavet denne skønne lagkage, som mest af alt smager som en kæmpe bounty bar. Kokos-marengs bund og chokoladeganache på toppen, uhm..!
Kagen så jeg første gang, i forbindelse med "Til middag hos" på TV3, hvor Anne Kejser lavede den til sine gæster.
Kagen:
4 æggehvider
140 g flormelis
140 g kokosmel
Chokoladeganache:
100 g smeltet chokolade
4 pasteuriserede æggeblommer
60 g flormelis
100 g blødt smør
1 spsk. honning
2 dl pisket fløde til pynt.
Pisk hviderne stive med flormelisen og vend kokosmelet i. Kom dejen i en 24 cm springform med bagepapir i bunden, bag den ved 150° i 45 min. og lad den afkøle.
Smelt chokoladen og rør æggeblommerne med flormelis og smør. Tilsæt chokoladen og smør cremen på bunden.
Pynt kagen med flødeskum og evt. lidt høvlet kokos.
