Knasende sprød honningristet granola

Om sommeren spiser vi lidt anderledes om morgenen, end vi plejer, når vi har tid til at spise sammen, hvilket vi ikke altid har i hverdagen, da min mand arbejder i treholdsskift. 

Sommermorgenmad er altid et surmælksprodukt med frisk frugt og noget sprød crunch på toppen, som jeg i dagens anledning selv har lavet. Det er noget billigere end det færdigkøbte og man kan selv bestemme hvad man vil have i, hvilket også er en fordel. 

Alle ingredienser er økologiske, men det bestemmer du jo selv om du vil vælge.

Honningristet Granola, 1 ovnbradepande:

300 g. grovvalsede havregryn

100 g. mandler, hakket groft

75 g. kokoschips

75 g. solsikkekerner

50 g. hasselnødder, hakket groft

200 g. honning

2 spsk. kokosolie

Til at blande i efter ristning og afkøling:

100 g. rosiner

50 g. 70% chokolade, hakket groft

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 170 grader.

Havregryn, mandler, kokoschips, solsikkekerner og hasselnødder blandes i en stor skål. 

Honning og kokosolie tilsættes og der æltes godt, til det hele er blandet grundigt. Jeg bruger nitrile-handsker som kan købes i Netto eller Fakta, eller hvor du ellers handler, for det er noget værre klistret stads at røre ved.

Bred massen ud på en bageplade med bagepapir og rist det midt i ovnen i ca. 25 min. Du skal røre i det flere gange undervejs, så det bliver ristet jævnt.

Afkøl helt inden du tilsætter chokolade og rosiner og opbevar granolaen i en lufttæt beholder.

Her serveret med A-38 med hindbær og lidt bær fra haven, samt bananer.