Æblepandekager🍎

Vi spiser pandekager til morgenmad mindst et par gange om ugen. Oftest favoritpandekagerne buttermilk pancakes men her til morgen har jeg lavet disse æblepandekager, med små æblestykker i dejen, som bestemt også er dejlige.

Æblepandekager ca. 12 stk.

2 æg
3 dl. mel
1 spsk. sukker
1 spsk. vaniljesukker
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
1 tsk. kanel
1/2 tsk. salt
2 dl. kærnemælk
2 spsk. rapsolie
1 æble, skrællet og i små tern

Smør til at stege i.
Topping: æbletern, pecannødder, sirup, mynte og evt. et drys kanel

Fremgangsmåde:
æggene røres sammen med melet, til alle klumper er væk. Tilsæt olie, bagepulver, natron, vaniljesukker, sukker og salt. rør det godt sammen og tilsæt så æbleternene.

Varm en pande godt op og smelt lidt smør. Lav små pandekager af ca. 10 cm. i diameter.
Top med æbletern, sirup osv.