Rabarber er bare smagen af sommer. Kompot kan bruges til mange ting, til en trifli, som topping på syrnet mælkeprodukt, i kager.
Det er nemt og hurtigt at lave i ovnen og rabarberne koger ikke ud men bevarer lidt struktur.
Rabarberkompot:
600 g. rabarber, renset vægt
220 g. sukker
1 vaniljestang
Fremgangsmåde:
Rabarberne skæres i 2 cm. stykker og lægges i en ovnfast fad med sukker vaniljekorn- og stang.
Bag ved 180 grader varmluft i 15 min.
Opbevar på køl, i lufttæt beholder, hvor det kan holde sig i ca. 5 dage.
