Vi fik vores påskelam i dag, med lidt forsinkelse.
Lammekrone (og lammemørbrad) er nok mit foretrukne, fordi det er nemt & hurtigt at tilberede.
Lammekroner til 6 pers.:
2 lammekroner
Olivenolie & smør
Rosmarinstilke
Hvidløg
Salt & peber
Tilbehør: kartofler skåret i både + tomatsalat & tzatziki
Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 225 g. varmluft.
Læg lammekronerne ud på køkkenbordet 1 time før det skal tilberedes, så de ikke er gennemkolde.
Krydr kødet med salt og peber og varm en stor stegepande godt op. 6 hvidløgsfed, og 2 stilke rosmarin varmes op i smør og olivenolie og kødet brunes godt af på alle sider.
Læg kødet på en bradepande sammen med kartoffelbåde med skræl, vendt i olivenolie og drysset med tørret rosmarin, salt og peber.
Sæt kød og kartofler i ovnen. Efter 15 min. tjekkes centrumstemperaturen på lammekronerne. Den skal være på 60 grader, så er lammet rosa og færdigt og skal tages ud. (Det skal ca. have 20 min. i ovnen i alt, men det afhænger selvfølgelig af tykkelse og temperatur af kødet fra start) Lad lammekronerne hvile på et skærebræt imens kartoflerne bages færdig.
Skær skiver af kronerne ned langs benene.
