Man kan bruge oksekød som jeg har gjort, eller lam, begge dele smager godt.
Kinesisk millionbøf til 4 Pers:
400 g. hakket oksekød eller lam
1 stor aubergine
4 forårsløg, i skrå skiver
2 spsk. revet frisk ingefær
2 fed hvidløg, finthakket.
3 røde chili - bestem selv styrke - finthakket
600 g. instant udon nudler
Sauce:
2 spsk. lys soya (mushroom soya)
2 spsk. Maggi aroma (soya)
2 spsk. østerssauce
1 tsk. fivespice krydderi
1/2 kyllingebouillonterning
2 spsk. sukker
1 spsk. majsstivelse
3/4 dl. vand
Tilbehør: spidskål krammet med lidt salt og sukker
Grønne bønnner.
Fremgangsmåde:
Auberginen skæres i skiver på 1 cm. og drysses med salt. Lad den hvile i 1/2 time på køkkenbordet, til saltet har trukket bitterstoffer ud. Dup overfladen med køkkenrulle.
Alle ingredienser til saucen røres sammen.
Kødet svitses i olivenolie i en rummelig gryde.
Tilsæt forårsløg, hvidløg, chili og ingefær.
Lad det svitse et par min. og tilsæt aubergine skåret i tern på 1x1 cm.
Lad det simre uden låg i en 10 minutters tid.
Rør i saucen, så majsstivelsen ikke bliver på bunden af skålen. Tilsæt saucen til gryden og svits i 2 minutter. Tag gryden fra varmen eller skru ned på laveste varmetrin, imens nudlerne laves.
Nudlerne koges efter pakkens anvisning.
Anret i dybe tallerkener og spis krammekål & bønner til.
