Kylling tikka masala

Kylling tikka masala er en af de bedst kendte kyllingeretter fra det pakistanske og indiske køkken.
Denne variation er virkelig lækker og autentisk i smagen ! Den er tilmed mild og egner sig derfor rigtig godt til børn.
Inspiration til retten har jeg fundet i Rushy Rashid´s bog "Mit pakistanske køkken"  Jeg har ændret en del på opskriften, skriver den som jeg lavede den.

Kylling tikka masala til 2 pers.:

500 g. kyllingebrystfilet i store tern

Marinade:
1 dl. yoghurt naturel
1  1/2 tsk. af følgende:
paprika
stødt spidskommen
stødt koriander
tørret mangopulver
2 fed hvidløg, presset
2 spsk. friskrevet ingefær
1/2 tsk. tandoori-masala pulver
(køb krydderierne hos etniske købmænd - jeg køber bl.a. mine krydderier i Bazaren i Odense)

Sauce:
1 stort løg i tern
2 store tomater i tern
1 stor rød peberfrugt i halvstore tern
1 tsk. af følgende krydderier:
chilipulver
paprika
stødt spidskommen
salt
1 spsk. friskrevet ingefær
1 spsk. mangochutney
2 fed hvidløg i skiver
1  1/2 dl. piskefløde

Frisk koriander til drys.
Tilbehør: basmatiris, mintchutney og naan brød.

Bland alle ingredienser til marinaden og hæld den i en plastpose egnet til madvarer sammen med kyllingestykkerne. Lad det marinere i mindst 2 timer, men mest optimalt natten over på køl.

Hæld kylling + marinade i et ovnfast fad og steg det i ovnen ved 200 grader i 40 min.

Sauce: svits løg, ingefær og hvidløg i lidt olie i en gryde. Tilsæt krydderierne og lad dem svitse med i et par minutter. Tilsæt mangochutney og tomater.
Tilsæt nu kyllingestykkerne samt marinade fra ovnen sammen med piskefløde og peberfrugt. Lad det koge sammen i et par minutter. Smag til med salt og peber.
Tag gryden fra varmen og drys friskhakket koriander over saucen.

Servér med basmatiris, evt. salat og mintchutney.