Waldorfsalat

Her er en klassisk waldorfsalat til juleanden. Den kan laves i mange versioner, både med fløde, mayonnaise eller fed creme fraiche. 

Jeg foretrækker den som nedenstående med lidt grove stykker æble og gerne lavet på en 9% creme fraiche. Jeg elsker waldorfsalat og spiser det gerne til and, flæskesteg, oksesteg, vildt, mørbrad, forloren hare osv. og alt med brun sauce.

Waldorfsalat, tilbehør til 4 pers.

2,5 dl. cremefraiche 9% eller 18 %

1 lille tsk. dijonsennep 

1 spsk. æbleeddike

1 spsk. sukker

1 nip salt

Friskkværnet peber

2 stængler bladselleri i tynde skiver
25 stenfri druer, halverede
1 lille øko. æble i små tern, bare lad skrællen være på
1 håndfuld valnøddekerner (ca. 60 g.) hakkede

Fremgangsmåde; 

Rør cremefraice, sukker, dijonsennep, æbleeddike, salt og peber sammen. 

Tilsæt resten og vend det godt rundt.

Pynt evt. med druer og valnøddekerner.