Smørrebrød med stegt kuller & rejer

 

Vi elsker bare de gode panerede kullerfileter fra Nordfra.com (reklame) 

Her som smørrebrød med lyserød dressing & rejer, så lækkert. 

Smørrebrød med stegt kuller & rejer, 2 stykker:

2 panerede kullerfileter, optøet

2 stk. godt rugbrød

Smør & olivenolie 

20 skalrejer, optøet

1 agurk

1 tomat

Karse

1 citron 

Lyserød dressing:

2 spsk. creme fraiche 38%

1 spsk. Hellmanns Mayo 

1 spsk. ketchup

1 tsk. sirup

1 tsk. koncentreret tomatpuré 

1 nip paprika

1 nip cayennepeber 

Salt

Fremgangsmåde:

Alle ingredienser til dressingen røres sammen. Smag til med salt & evt. lidt mere sirup. Lad dressingen hvile på køkkenbordet imens Du laver resten. 

Rejerne pilles og lægges på køkkenrulle. 

Agurken skæres på langs med en kartoffelskræller, så du får lange strimler. Rul strimlerne sammen. 

Tomaten skæres i skiver, citronen ligeså. 

På en pande smeltes 10 g. smør & 2 spsk. olivenolie. 

Steg kullerfileterne ved middelhøj varme i ca. 3 min. på hver side, til de er gyldne og sprøde med stadig har en saftig midte. 

Smør 2 stykker rugbrød med smør og læg en kullerfilet på hvert stykke. Top med lyserød dressing og pynt med agurkeruller, tomat, citron & karse. Læg rejer på til sidst.