Smørrebrød med smørstegt kuller, kartofler & persillecreme

 

Mums den smagte godt den her mad med smørstegt kuller, kartofler & persillecreme. 

Den panerede kuller er og bliver vores favorit fra Nordfra.com (reklame) 

Husk at persillen skal skylles dagen før den skal bruges, så den er helt tør. Ellers bliver persillecremen for lind. 

Smørrebrød med smørstegt kuller, kartoffel & persillecreme, 4 stk.:

4 stykker panerede kullerfileter, optøet 

4 stykker godt rugbrød

4 kartofler

Smør & olivenolie

Persillecreme:

130 g. creme fraiche 38%

1 potte persille

Salt

Tilbehør/pynt: 

Citronbåde & 2 skiver stegt bacon samt bredbladet persille. 

Fremgangsmåde:

Creme fraiche og persille køres til en creme i en foodprocessor/minihakker. Smag til med salt. 

Kartoflerne skrubbes godt og skæres i skiver af 1/2 cm. 

Varm lidt smør og olivenolie op på en rummelig pande og steg kartoffelskiverne sprøde & møre. Drys med salt og sæt til side. 

Tilføj lidt mere smør og olivenolie til panden og steg kullerfileterne ved middelhøj varme i ca. 3 min. på hver side. 

Smør rugbrødet med smør og læg først et lag stegte kartofler på og så fisken. Top med persillecreme. smuldret bacon og en kvist persille. Læg en citronbåd ved og server med det samme.