Har selv eksperimenteret mig frem til denne opskrift, på pærecupcakes / muffins. De holder sig saftige længe, selv efter at have været på køl.
Frostingen kan du evt. udelade, og i stedet pynte dem med glasur.
15 cupcakes:
200 g. hvedemel
100 g. fintmalede mandler
2 tsk. bagepulver
1 spsk. vanillesukker
1 dl. olie uden smag (eks. solsikke eller vindruekerneolie)
150 g. sukker
2 æg
40 g. smeltet smør
2 dl. kærnemælk
2 pærer, skrællet og skåret i tern (ca. 1 x 1 cm.)
Pisk æg og sukker luftigt. Tilsæt smør, olie og kærnemælk og pisk godt. Bland mel, mandelmel, vanillesukker og bagepulver og og vend det forsigtigt i dejen, sammen med pærestykkerne.
Hæld dejen i muffinsforme og bag dem ved 180 grader i 20-25 min.
Afkøl og pynt med glasur eller frosting.
Jeg rørte en frosting af smør, flormelis og pastafarve, og dryssede med forskelligt krymmel.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar