Muffins med pære

Har selv eksperimenteret mig frem til denne opskrift, på pæremuffins. De holder sig saftige længe, selv efter at have været på køl.
Frostingen kan du evt. udelade, og i stedet pynte dem med glasur eller mørk chokolade. 

15 muffins:

200 g. hvedemel
100 g. fintmalede mandler
2 tsk. bagepulver
1 spsk. vanillesukker
1 dl. øko. rapsolie

150 g. sukker
2 æg
40 g. smeltet smør
2 dl. kærnemælk
2 pærer, skrællet og skåret i tern (ca. 1 x 1 cm.)

Fremgangsmåde: 

Pisk æg og sukker luftigt. Tilsæt smør, olie og kærnemælk og pisk godt. Bland mel, mandelmel, vanillesukker og bagepulver og og vend det forsigtigt i dejen, sammen med pærestykkerne.
Hæld dejen i muffinsforme og bag dem ved 180 grader i 20-25 min.
Afkøl og pynt med glasur eller frosting.

Jeg rørte en frosting af smør, flormelis og pastafarve, og dryssede med forskelligt krymmel.