Raw chokoladekage uden mel og sukker

Opfinderen af denne kage, må have udbrudt et glædesråb, da hun smagte den første gang!
Den er intet mindre end genial! Jeg vil vove at påstå, at hvis du præsenterer den for gæster, som en intens brownie, så er der ingen der opdager at kagen er lavet på dadler, og uden mel og sukker.
Jeg serverede kagen for kollegerne på den skole hvor jeg arbejder, og ingen opdagede at den ikke var "ægte".
Den smager så autentisk, som en rigtig syndig tung chokoladeintens brownie, fyldt med sukker og smør!
Og så er den tilmed hurtig at bikse sammen.
Jeg har lånt opskriften fra Camilla, som blogger på den her fine blog: Copenhagenbyme Camilla skriver at hun har opskriften fra bogen "Raw Food"
Jeg har ændret lidt på opskriften, da jeg ikke havde så mange dadler som opskriften krævede. Jeg har også tilsat revet appelsinskal. Jeg skriver den som jeg lavede den:

Bund:
1,5 dl. blandende hasselnødder og mandler
3/4 dl. rå kakaopulver af god kvalitet (evt. økologisk kakaopulver fra Änglamark eller endnu bedre Valrhona)
2 spsk. kokosolie (kan erstattes af olivenolie)
1 nip fint salt

Kage:
450 g. bløde dadler uden sten
1,5 dl. rå kakaopulver
Revet skal fra en økologisk appelsin
2 spsk. kokosolie (eller olivenolie)
1 spsk. sort vaniljepulver (eller 2 spsk. alm. vaniljesukker)

Blend nødderne til fint mel i en minihakker eller foodprocessor. Bland nøddemelet med kakao, salt og kokosolie. Hvis massen er for tør, kan du tilsætte lidt mere olie.

Pres massen ned i en lille kageform.

Blend dadlerne til en ensartet mos i en blender eller foodprocessor. Bland dadelmosen med kakao, appelsinskal, olie og vaniljepulver. Fordel fyldet ovenpå bunden. Sæt kagen på køl indtil den skal serveres.

Ved servering:
drys lidt kakaopulver gennem en sigte på toppen af kagen. Pynt evt. med friske bær, evt. hindbær, jordbær eller blåbær.

Du kan også lave portionskager, her under har jeg lavet 6 stk. i 10 cm. forme af ovenstående portion: