Dejen røres sammen om morgenen og bages om eftermiddagen. De kan også hæve natten over.
De ristede sesamfrø giver en dejlig nøddeagtig smag.
3 koldhævede flûtes:
5 dl. koldt vand
10 g. øko. gær
4 dl. grovvalsede havregryn
2 spsk. sukker
3 spsk. sesamfrø, ristet på en tør pande
1 mellemstor gulerod, revet
12 g. salt
2 spsk. olie (evt. raps)
350 g. hvedemel
Drys: sesam & birkes.
Fremgangsmåde:
Rist sesamfrø.
Hæld vandet i en stor condibøtte (eller skål) tilsæt gær, sukker og havregryn. Skræl og riv guleroden og tilsæt den samt olie & sesamfrø.
Rør mel og salt i.
Lad dejen hæve på køkkenbordet, til den er hævet til dobbelt størrelse. Sæt den derefter på køl, til du skal bage. Det kan enten være natten over eller fra formiddag til eftermiddag.
Drys lidt mel på køkkenbordet. Hæld dejen ud. Den er ret våd. Vend den lidt med en dejspartel så den strammes lidt op. Skær 3 lange baner af dejen og placer dem i en flûtesform.
Lad dem hæve i 30 min. Drys med sesam og birkes og bag i en 230 grader varm ovn i 18-20 min. eller indtil de er gyldne & sprøde.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar