Påske cheesecakes

 

Mangler Du en god & nem dessert til påskedagene, som kan laves i forvejen, er denne virkelig god. 

8 små påske cheesecakes:

12 digestive kiks

50 g. smør

200 g. friskost

2,5 dl. piskefløde

125 g. græsk yoghurt 10%

Korn fra 1 vaniljestang

75 g. flormelis 

Revet citronskal fra 1 øko. citron 

Topping:

Lemoncurd, knuste påskeæg, mynte

Fremgangsmåde:

Kiksene knuses let med hænderne og lægges i en foodprocessor hvor de køres til krummer. Smelt smørret og bland det i kiksekrummerne. Fordel det i 8 små glas og pres det let ned. 

Friskost, flormelis, citronskal, vanilje korn & græsk yoghurt piskes godt sammen med en elpisker.

Fløden piskes til en fast skum og blandes i ostemassen. 

Fordel ostemassen ovenpå kiksebundene og top med lemoncurd, knuste påskeæg og mynte. 

Opbevar på køl til de skal spises. Kan holde sig i et par dage på køl.