Grillede jordbær med hyldeblomstcreme & ristet havre

 

Her er en ægte dansk sommerdessert til Skt. Hans aften. 

Grillede jordbær med hyldeblomstcreme & ristet havre til 4 Pers.:

500 g. danske jordbær
2 spsk. flydende honning
1 spsk. citronsaft

Hyldeblomstcreme:
2 dl. piskefløde
1 dl. crème fraîche 18%
4 spsk. koncentreret hyldeblomstsaft
1 spsk. vaniljesukker
Revet citronskal fra 1 øko. citron

Ristet havre:
40 g. smør
75 g. grovvalsede havregryn 
2 spsk. rørsukker 

Frisk mynte 

Fremgangsmåde:
Smørret smeltes på en pande. Havregryn og sukker tilsættes og der røres hele tiden, imens grynene ristes. Hæld det ud på et stykke bagepapir og lad det køle af. 

Fløden piskes til skum. Creme fraiche røres med hyldeblomstsaft, citronskal og vaniljesukker og vendes derefter i flødeskummet. Sæt på køl. 

Vend jordbærrene med honning & citronsaft. Grill dem kortvarigt på havegrillen på en finmasket rist, eller på en pande på komfuret. 

Anret hyldeblomstcremen i 4 dybe tallerkener. Top med ristet havre, jordbær & friskhakket mynte