Orzo Bolo

 

Sommeren synes snart fjern og vejret kalder på comfortfood i disse dage. 

I går skulle det være nemt, så jeg lavede denne bolognaise som simrede med Orzo - de små ris-lignende pastakorn. Alt laves i en gryde, nemt og virkelig lækkert. 

Orzo Bolo til 4 Pers.:

500 g. hakket oksekød

20 g. smør + 2 spsk. olivenolie

1 stort løg, hakket fint

2 fed hvidløg, hakket fint

2 stilke frisk rosmarin, finthakket (eller 1 spsk. tørret)

80 g. koncentreret tomatpuré

2 spsk. worcestershiresauce

1,5 dl. rødvin

2 dåser flåede tomater

2 spsk. sukker

300 g. ukogt Orzo

5 dl. oksebouillon (vand + terning) 

1 dl. friskrevet parmesan

Topping: frisk parmesan

Fremgangsmåde:

Løg sauteres i smør & olivenolie. Tilsæt hvidløg & rosmarin. Lad det stege med kort og tilsæt øksekødet. Svits det godt. 

Tilsæt tomatpuré, Worcestershiresauce og rødvin. Lad det meste af rødvinen fordampe. 

Hæld de flåede tomater ud i en skål og mos dem med fingrene. Tilsæt dem til kødet. Tilsæt sukker, Orzo & oksebouillon. 

Lad det simre for svag varme under låg i ca. 25 min. 

Hold øje med om det ‘koger tørt’ så skal du tilsætte lidt mere oksebouillon. 

Smag til med salt & peber og rør parmesanen i. 

Anret i dybe tallerkener og drys mere parmesan over.