Æblekompot med vaniljeskyr & mandler

 

Dette er min morgenmad for tiden. Havens æbler er ikke gemme-æbler, så de skal bruges inden for få uger og det bliver de så til denne morgenmad som smager som en dejlig dessert og kun indeholder ca. 300 kalorier. 

Æblekompot med vaniljeskyr og mandler til 1 person:

2 æbler

1/2 tsk. vaniljepulver

1/2 tsk. stødt kanel

1/2 dl. vand

Topping:

1 dl. vaniljeskyr

8 mandler, hakkede

Evt.  1 tsk. hybensyltetøj

Fremgangsmåde:

Æblerne skrælles og kernehuset fjernes. De skæres i mindre stykker og koges møre med 1/2 dl. vand. 

Tilsæt kanel og vaniljepulver. 

Anret æblekompotten i en skål og top med skyr, hybensylt og hakkede mandler.