Goma dressing

Den her dressing smager virkelig, virkelig godt! 

Den er sød, sur og let bitter og med god umamismag. 

Vi bruger den ofte som dressing til en god fiberrig salat på kål og rødder, eller blot som dip til rå grøntsager.

Goma dressing:
1 dl. sesamfrø
2 spsk. hvidvinseddike
1 spsk. tahin (sesampasta)
1 spsk. tamari, eller soya
1 spsk. brun farin)
4 spsk. sesamolie
2 spsk. god mayonnaise (min favorit er Hellmanns fra glas)
2 spsk. skyr eller creme fraiche
1/2 tsk. groft salt
saften af 1 lime, eller 1/2 citron

Fremgangsmåde:
Rist sesamfrøene på en meget varm pande. Når de begynder at poppe, rører du i dem konstant og rister videre i et par minutter til de er lysebrune. Hæld sesamfrøene over på en tallerken med køkkenrulle og lad dem køle lidt af.
Blend alle ingredienserne. Hvis dressingen er meget tyk, så tilsæt 1 eller 2 spsk. vand.
Smag evt. til med mere sukker eller eddike.

Her med en god fyldig salat og kyllingespyd.