Syltede grønne tomater med vanilje

Som barn fik jeg de lækreste sødsyltede grønne tomater hos min mormor. Denne opskrift er dog ikke hendes, men den er også skøn.

Tomaterne spiser vi til sammenkogte retter, simremad eller på en leverpostejsmad. Kan også bruges i salater, som det søde indslag.

JEG HAR NETOP FÅET FINGRENE I MIN MORMORS OPSKRIFT PÅ VANILJESYLTEDE GRØNNE TOMATER, OG DEN ER ALTSÅ BÅDE BEDRE OG NEMMERE END DENNE OPSKRIFT, SÅ JEG VIL ANBEFALE DIG AT BRUGE DEN OPSKRIFT SOM DU FINDER HER!

Sødsyltede grønne tomater med vanilje:

1 kg. grønne tomater, bedst hvis de er små, men ellers kan de halveres

Eddikelage:
5 dl. vand
5. dl. eddike

Syltelage:
1/2 liter eddikelage
450 g. sukker
korn af 1 stang vanilje
1 kanelstang

Til skylning af sylteglas: atamon eller cognac

Skyl tomaterne og prik dem 4 gange hver med en gaffel. Hvis der er nogle store tomater imellem, kan du halvere dem.

Kog eddike og vand op i en gryde. læg tomaterne i og lad dem koge i 5 min uden låg. Tag dem op med en hulske.
Si den varme eddikelage og hæld 1/2 liter af den i en gryde sammen med sukker, vaniljekorn- og stang samt kanelstang. Kog lagen op indtil sukkeret er opløst.

Tilsæt tomaterne og lad dem småsimre i lagen uden låg i 8 min.

Tag tomaterne op med en hulske og læg dem forsigtigt i sylteglas som du har skyllet i atamon eller cognac.
Hæld lagen over og skru straks låg på. Opbevar glassene køligt.

Følg mig på Facebook og få en masse ekstra opskrifter i bonus, samt små glimt fra mit liv :-)