Græsk bradepandetærte med oksekød

Denne kødtærte er rigtig lækker og dejligt mættende, smager som en blanding af oksekødspizza og madtærte.

Hvis du ønsker en lidt mere mager version, kan du udskifte tærtedejen med en fedtfattig dej.

Græsk bradepande tærte til 4 pers.:

400 g. hakket oksekød

2 hakkede løg

2 fed hvidløg, hakkede

1 dåse hakkede tomater

lidt flydende kalvefond (jeg bruger Oscar´s)

1 spsk. græsk krydderi, fra Santa Maria (Kan du ikke finde det, kan du lave din egen, af 1 tsk. oregano, 1 tsk. timian og 1/2 tsk. hvidløgspulver)

1 tsk. sukker

salt og peber

10 Cherrytomater, halveret

fetaost i olie, ca. 20 tern

1 lille rød snackpeber i ringe

15 kalamataoliven, udstenede

100 g. revet mozzarella

Tærtedej:

3 dl. hvedemel

1 dl. grahamsmel
100 g koldt smør skåret i små tern
1½ - 2 spsk. koldt vand

Fremgangsmåde:

Bland de 2 slags mel i en skål med det kolde smør.

Smuldr blandingen sammen, til det er helt grynet. Tilsæt det kolde vand og saml dejen. 

Sæt dejen i køleskabet i ½ times tid.

Forvarm ovnen til 225 grader varmluft. Tryk dejen ud i en lille bradepande og prik den med en gaffel. Forbag den ca. 8 minutter i ovnen.

Svits oksekødet i en gryde. Tilsæt løg og hvidløg og lad det svitse med i 5 min. 

Dræn de hakkede tomater i en sigte og tilsæt dem sammen med sukker, kalvefond og græsk krydderi. 

Smag til med salt og peber og evt. mere græsk krydderi.

Lad det simre i 10 min. UDEN låg - det er vigtigt for at evt. væde kan fordampe, inden du breder fyldet ud på tærtedejen.

Hæld fyldet over tærtedejen og læg halve tomater, udstenede oliven, fetaost og snackpeber på. 

Drys til sidst med revet ost og lidt mere græsk krydderi. 

Sæt fadet i ovnen i ca. 15 min. eller til overfladen er gylden (stadig ved 225 g. varmluft)

Server en god blandet grov salt til.